Pestiños andaluces de mi madre Sin Azúcar

El pestiño, dulce típico andaluz, tiene su origen en la pastelería árabe. Fueron ocho siglos de convivencia, con todo el devenir y sobresaltos de la historia.

Y es que se ha logrado que las recetas moriscas más arraigadas  se sigan elaborando en algunos conventos de clausura. O por “cristianos viejos”. En el caso de los pestiños, forman parte de las, llamadas “frutas de sartén”, donde la masa y el aceite de oliva se unen para sacar sabores deliciosos y muy populares.

Hoy día el pestiño se come todo el año, pero lo que si es cierto es que en las fechas navideñas  no pueden faltar. Ajonjolí, azúcar y canela son sus principales condimentos, llenando el paladar de sabores con historia.

Hoy traemos los pestiños sin azúcar añadida, por lo que con moderación son aptos para diabéticos.

  

Receta para 6 comensales Ingredientes:

1/2 kg. de harina de fuerza

1/2 de litro de aceite de girasol
1 pizca de clavo molido
Ralladura de limón
La piel de un limón
15 gramos de canela en polvo
15 gramos de semillas de anís tostados (matalauva)
20 gramos de ajonjolí tostado ( o sesamo)
½ vaso de vino blanco de mesa
½ vaso de aceite de oliva muy caliente
1 chupito de anís seco
Aceite de girasol para freír los pestiños
5 cucharadas de azúcar glass sin azúcar (edulcorante de salvia o maltitol) mezcladas con 3 cucharadas de canela, para espolvorear al final

El proceso de elaboración lo hemos realizado en un vídeo paso a paso para que de forma sencilla se puedan elaborar este delicioso dulce navideño en casa:

 Pestiños andaluces de mi madre Sin Azúcar (video)

Para las personas que tengan dificultad en ver el vídeo incrustado en este post, les dejamos en enlace directo al canal de YouTube por si desean verlo directamente
https://www.youtube.com/watch?v=0INwzWBeL1w

A disfrutar de un delicioso sabor a navidad.
 
En nuestro canal de YouTube de Salud y la Belleza Natural, encontrarás, mas consejos médicos en Salud en Casa, así como Trucos de Belleza, La Farmacia de Dios, Remedios Naturales, Recetas Dietéticas y Sin Azúcar y mucho mas.


Si lo deseas puedes seguirnos en: (haz clic sobre el nombre que desees)
Facebook_._Google +_._YouTube_._Twitter_._En Facilísimo_._Blog Canal Salud y Belleza Natural 
 

Hojuelas de la Abuela (para diabéticos y otras con miel)

Nuestro blog participa en la iniciativa de un grupo de bloggeros en las que estamos  proponiéndote ideas que te ayudarán a organizar y celebrar las fiestas.

 

¡Es el Calendario de Adviento Bloguero!

En nuestro caso traemos una receta muy típica para una fecha tan especial como la Navidad, hemos seleccionado este dulce de Navidad que se llama Hojuela, ya que se trata del pastel navideños mas antiguo que conocemos;  data de los tiempos de Al Andalus (siglo XV), es centenaria, que han pasado de generación en generación sin ningún cambio.

 

Hoy la traemos adaptada en dos versiones, una con la masa apta para diabéticos y otra en su terminación original,  cuya diferencia esta en la decoración final. Os dejamos con el video que explica paso a paso esta centenaria receta y que la disfruten en familia

Me encantaría que cuando las hagáis si os decidís  a hacerlas, pues están riquísimas, pongáis de música de fondo canciones típicas de navidad, creando de esta manera el autentico ambiente que tenían nuestras madres y abuelas. Vivamos el pasado con el mejor presente, compartiendo el trabajo con la familia o sol@ si queréis dar una sorpresa.

Para quienes no tengan problemas de diabetes, se puede dar un acabado de miel y anisitos.

 

La receta:

• La corteza de medio limón y una cucharada de matalauva (anís verde)
• Tres huevos grandes
• 500 grms de harina de repostería o de fuerza
• 40 ml. de aceite de girasol
• 40 ml de vino blanco común (no oloroso)
• 40 ml de orujo o anís seco
• 8 cucharadas de edulcorante apto para diabéticos
• Aceite girasol para freír (mejor freír de una en una) cambiar el aceite si se pone muy oscuro.
• Azúcar glass para diabéticos y canela molida para decoración final.
• Otra opción no apta para diabéticos: Miel y anisitos para presentación final.

El proceso de elaboración lo hemos realizado en un video paso a paso para que de forma sencilla se puedan elaborar este delicioso dulce navideño en casa:

 

Hojuelas de la Abuela (para diabéticos y otras con miel)

Para las personas que tengan dificultad en ver el vídeo incrustado en este post, les dejamos en enlace directo al canal de YouTube por si desean verlo directamente

https://www.youtube.com/watch?v=xU9dOdod_lE

  

En nuestro canal de YouTube de Salud y la Belleza Natural, encontrarás, mas consejos médicos en Salud en Casa, así como Trucos de Belleza, La Farmacia de Dios, Remedios Naturales, Recetas Dietéticas y Sin Azúcar y mucho mas.


Si lo deseas puedes seguirnos en: (haz clic sobre el nombre que desees)
Facebook_._Google +_._YouTube_._Twitter_._En Facilísimo_._Blog Canal Salud y Belleza Natural 

 

 

 

 

Roscos Andaluces Sin Azúcar, receta de mi abuela

Un dulce típico de la Navidad y la Semana Santa que hoy en día se disfruta durante todo el año, especialmente en las pastelerías que mantienen las tradiciones de nuestros pueblos.

Es una receta antiquísima y económica, que combina bien como desayuno, merienda y postre. Nuestras abuelas lo hacían para reunir en torno ala mesa a toda la familia, en muchos pueblos aun se conserva la tradición de comerlos acompañados de una copita de anís.

Nosotros hoy traemos la receta en dos versiones: una adaptada para que los diabéticos puedan disfrutar de estos exquisitos roscos de la abuela y otra con miel y ajonjolí. A disfrutar en familia de esta delicia de dulces navideños

La receta:

Roscos Andaluces Sin Azúcar

4 huevos

10 cucharadas de azúcar glass para diabéticos, o de maltitol o estevia 
30 ml de anís seco
½ vaso de zumo de naranja
80 ml. de aceite de oliva virgen
60 ml. de leche
800 grms de harina de repostería
1 sobre de levadura

También precisaremos para el acabado final:

anís seco, azúcar glass y canela para el acabado
aceite de girasol para freír  los roscos.

Le dejamos con video tutorial paso a paso de como hacer estos roscos en casa; aunque parece sencillo tiene sus truquitos, a los que hay que prestarle atención.

Roscos Andaluces Sin Azúcar, receta de mi abuela

https://www.youtube.com/watch?v=f3VzW6vDd60

 

 

 

Para las personas que tengan dificultad en ver el vídeo incrustado en este post, les dejamos en enlace directo al canal de YouTube por si desean verlo directamente

https://www.youtube.com/watch?v=f3VzW6vDd60

 

Estas son recetas para toda la familia y con productos de nuestra total confianza.

 

En nuestro canal de YouTube de Salud y la Belleza Natural, encontrarás, mas consejos médicos en Salud en Casa, así como Trucos de Belleza, La Farmacia de Dios, Remedios Naturales, Recetas Dietéticas y Sin Azúcar y mucho mas.


Si lo deseas puedes seguirnos en: (haz clic sobre el nombre que desees)
Facebook_._Google +_._YouTube_._Twitter_._En Facilísimo_._Blog Canal Salud y Belleza Natural